HOT ! D.O.M Alex Atala (ブラジル　サンパウロ)

アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。Syd Mead : シド・ミード 画集 SENTINEL Ⅱ　初版　邦訳版。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。カウズ ウォーホル アートブック。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。月刊エレクトーン　まとめ売り。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。アート・デザイン・音楽 Visible world Peter Fischili and Weiss。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。スタジオジブリ・レイアウト展　図録　2011年。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。古玩唯心 上下巻 希少本 大久保裕司 文芸社 民藝 豊田民藝館 骨董 古書 古本。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。アンドレイ・タルコフスキイ　アンドレイ・タルコフスキー　『鏡』　「鏡」。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。KAWS UNIQLO カウズ　ユニクロ　アートブック。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。【即日発送】KAWS UNIQLO カウズ　ユニクロ　アートブック　ノベルティ付。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。クレモニーニ　画集　1951-1993 箱無し。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。新品　KAWS UNIQLO カウズ　ユニクロ　アートブック　トートバッグ。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。奈良美智 作品集 3冊セット「HIROSAKI」ほか。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。スタジオジブリ・レイアウト展　図録　14刷。